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カップ & ソーサー
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おでん鍋で限界まで膨張しているちくわぶに「お前、東京ローカルの狭い市場でしか通用しないって噂だぞ。」と声をかけたら、「魚肉に依存しない小麦粉オンリーのリーンな構造で出汁のエンゲージメントを最大化するニッチトップ戦略が僕のコアコンピタンスなんで関西での知名度は問題じゃないです。」と意識の高いことを言われた。確かにエリア戦略は完璧かもしれないが、 煮崩れしてただの「すいとん」になるリスクをどうヘッジするつもりなのだろうか。
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